香辣口味，香味很浓烈， 油爆或火烤后的香气会更明显， 遇热后的孜然味道稍微会有点改变.它主要用于调味，提取香料等， 是配制咖哩粉的主要原料之一，也是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈.孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。

孜然味是什么味道

孜然出自新疆，现在许多地方也用孜然调味．它吃到嘴里感觉象干面粉，但味道是有点刺激性的香，有一点象五香味，不象花椒那样浓郁刺激．天，我实在找不出词来形容了．一般用来烧烤最好吃，有时也用来炒菜，主要是与肉类搭配．