七彩汤圆主要掺入了七种颜色的蔬菜水果，包括火龙果、南瓜、紫薯、菠菜、胡萝卜等。将蔬菜水果榨汁，将汁水和糯米粉混合，和出的面就是彩色的。将面团分成小团，包上馅料，揉圆成汤圆。水沸后，将汤圆放入，煮至汤圆浮起即可食用。

七彩汤圆，是安吉县剑山村巧女对汤圆的创新升华。汤圆是中华民族的传统小吃，象征合家团圆，幸福美满。七彩汤圆将传统汤圆单一的颜色品种，创新演变成丰富多彩的品质和颜色，用七彩来形容生活的五彩缤纷。