需要

新买的铸铁锅都需要开下锅，方法很简单，撕掉所有标签清水洗净后擦干，在锅的内壁涂上植物油，一般不建议用橄榄油。当然锅的边缘也要涂抹，然后小火预热3-5，等锅有一点点冒烟就可以关火了。

这样第一次开锅就完成了，以后每次用完锅，把锅洗干净烘干涂一层油，这样持续养锅几个月，就会变成永久不粘锅了。