1、准备50克山药粉，加入30克冷水
2、用筷子把山药粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的山药粉液体
3、向锅中倒入100克冷水，大火烧至水开
4、将烧开的热水中立即倒入搅拌好的山药粉液体中
5、一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌
6、直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，且略带韧劲时，提起擀面杖看到糊状淀粉可以拉丝即可。
山药粉怎么做成粉丝
原料：
粉丝半把
香菜5棵
山药1根
姜1块
花生油3勺
生抽1勺
白糖1勺
五花肉100克
做法：
1
五花肉煮半熟，我是上一次用剩的。粉丝清水泡软
2
山药去皮，切长块，立刻放入清水清洗，沥水待用
3
姜切片，大茴冲洗一下
4
五花肉切片
5
煎锅放2勺油，七成热后倒入山药，加白糖小火炸
6
山药外表开始发皱发黄，即可停火，留锅里待用
7
另起锅，放一勺油，烧热后放姜片和五花肉煸炒
8
放盐和生抽
9
放1小碗温水或开水
10
放粉丝，大茴和香葱
11
转小火炖约20分钟即可
