当然是铸铁锅砂模好，砂模更易于脱模。

铸铁锅是以单质铁为原料，经高温融化后，再倒入事先铸好的砂模中铸造成型。铸铁锅适用于炒、炖、蒸等做法，砂锅是用陶土粘结成型，在高温炉中经高温烧结定型而成，透气性好。主要适用于炖菜、煲汤、煮药。