虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。 此时正是虾的繁殖季节，公虾里含有输精管就不足为奇了，虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用。如果虾煮好后水里有白色物说明你买的虾不是很新鲜，或者煮得太久了，虾头中的虾油出来了，浮在水面上。