新京喜火锅是段誉开的。

2013年，段誉又被名厨帅小剑举荐担任北京新世界酒店祈年八号中餐行政总厨，因为港资背景的中餐厅都是做粤菜，此前从没用过广东、香港以外的厨师做主厨。后来是在餐饮总监的力保下，段誉破例拿下了这个职位。一道招牌“熟醉蟹”享誉全国。