羊肚

羊肚是羊内脏中的佳品，在各种羊杂中，羊肚可能是接受度最广的一种了，它的口感丝毫不比羊肉差，肉厚质韧，很有嚼头。

羊肚最著名的吃法大概是老北京的爆肚了，入口韧、脆、香，不愧是一方的名小吃。烹饪时，可选择爆炒、烧烤、凉拌、干锅、卤水或者制成羊肚汤。