喝早酒是古城淮安的习俗。

这是因为淮安以前是大运河干道上一个非常重要的码头，当地大量的男人都以在码头上装卸货物为生。为了不耽误白天行船，装卸工人夜里几乎都在工作，一直到天亮才收工。为了白天能好好睡上一觉，大家通常会在早上收工之后去喝点酒，以帮助睡眠。