所谓“早酒”，顾名思义就是早上喝酒，清晨有人还在贪恋被窝的余温，但是有些人已经早早地起来，一碗花生米、一碟猪头肉，来上二两小酒，哼着小曲，小日子真的是悠哉悠哉。据说这早酒文化自古就有，主要是起源于农村，特别是东北的农村，庄稼活本身比较累，一般都趁早下地，早上起来比较冷，喝上它二两小酒不但可以解乏而且还可以暖身，这样干起活来更有劲，久而久之就流传下来了。