用料：鱿鱼300g，姜10g，蒜10g，荷兰豆50g，水100g，盐6g，油20g。

做法：

1、清理好的鱿鱼清理干净，剥去外皮切花刀，姜切丝，蒜切片，荷兰豆撕去两边筋清洗干净，水烧开后放入盐和油。

2、放入荷兰豆焯水，煮开后捞出过凉水，鱿鱼倒入锅中焯水后捞出，锅烧开倒油，七成油温时下姜蒜。

3、炒香时放入鱿鱼和荷兰豆一起翻炒，加盐和蚝油翻炒均匀即可。