10分钟。

鲈鱼的大小不同，蒸的时间也会不一样。制作清蒸鲈鱼时，将鲈鱼清洗干净，在表面切上几刀，表面涂抹料酒和食用盐，放在盘子中，铺上生姜丝、大葱，热水下锅，水开后继续蒸10分钟左右即可。鲈鱼蒸好以后，可以将盘子里的汤汁倒掉，重新铺上生姜丝，淋入蒸鱼豉油，倒入热油即可。