风吹猪肝的吃法

风吹猪肝放进碗里加水泡3分钟捞出即可

原料

more

风吹猪肝 (300克)

生姜 一块

八角 两个

香叶 三片

盐 适量

料酒 适量

花椒 一小把

泡椒 5个

桂皮 一段

自制麻辣红油 适量

生抽 适量

蒜蓉 适量

葱花 适量

1/准备好原材料。

2/猪肝放入凉水里泡四个小时左右，水里加入适量盐。

3/生姜切成片。

4/锅里加入适量水，放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒，大火烧开。

5/加入猪肝、酱油、盐，大火煮一两分钟。

6/撇去浮沫，改中小火煮十几分钟。

7/关火焖一两个小时。

8/切片，用适量自制麻花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可。

9、美味又好吃的风吹猪肝的吃法完成开吃了。

风吹猪肝的吃法

吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成。其易于存放，可保存一年左右。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃，其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。

风吹猪肝的吃法

1、将猪肝切成大块，入冷水锅中，加入葱、姜、料酒、五香粉煮熟捞出，用挂钩挂在通风处吹干（4天）。

2、将吹干的猪肝切成薄片红椒去子去蒂，切成菱形片青蒜切马蹄形待用。

3、锅置旺火上，放入底油，下猪肝煸香，再放入红椒片、干椒粉、精盐、味精、蚝油煸炒均匀，放入青蒜，淋上香油，翻拌几下，出锅装盘即成。