肉末蒸荷包蛋的做法

1、鸡蛋4个，打散

2、加入水10毫升，搅匀，过滤

3、盖上保鲜膜，扎小孔

4、放入锅中，隔水，大火蒸10分钟

5、另起锅，加入食用油5毫升，蒜末5克，大火炒至爆香

6、放入肉末100克，煸炒至变色，倒入生抽5克，翻炒均匀，放入葱花5克，胡萝卜8克，香菇末8克，再次翻炒均匀

7、加入水10毫升，翻炒均匀，放入盐3克，大火收汁

8、揭开鸡蛋的保鲜膜，放上肉末

9、做完后即可食用

肉末蒸荷包蛋的做法

1、将鸡蛋磕到碗内，加上肉末和盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开

2、用中火蒸8~12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出。