步骤1

鱼瓜子洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干

步骤2

将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷

步骤3

大葱切成3寸长的段，姜切片

步骤4

电饭锅垫上猪骨，把鱼瓜子一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里

步骤5

加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料

步骤6

大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源

步骤7

晾凉后将鱼瓜子取出，即可食用