猪颈肉和五花肉相比较，猪颈肉比较好一些，当然这个也是随个人喜欢，猪颈肉顾名思义就是猪脖颈附近的一块肉，这块肉肥肉呈雪花状分布很多地方也叫梅肉，而且猪颈肉吃起来比五花肉要细嫩，炒肉回锅都可以，猪颈肉又称猪雪花肉。五花肉就是猪肋条到肚腩附近的肉，肉断面瘦肉为三层五花和五层五花，相对来讲瘦肉吃起来老一些。