1、制作原料：奥尔良粉是生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、百里香、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、红辣椒粉、生粉、姜粉、芥末、少许番茄酱调制而成的。

辣椒粉是由红辣椒，黄辣椒，辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物。具有辣椒固有的辣香味。

2、用途：奥尔良粉是用来腌制肉类的，辣椒粉作用比较多多，可以用来调味。