不一样的,因为香醋是用来做凉菜的,而保健醋是炒菜专用。香醋凉菜做法是调酸辣味型的凉菜加一汤勺香醋,这样凉菜既有酸味也会有淡淡的香味。而保健醋适合炒菜比如做酸辣包菜,用保健醋炒菜有一股醋酸味,也有淡淡的醋本身的香味,保健醋可以做凉菜也可以做炒菜,但香醋只能做凉菜不能做炒菜!