在中国传统饮食理论中，素有“五果为助”的说法，人们把果类看作是日常生活中不可缺少的一种辅助食品，广泛用于宴饮、正餐和闲暇品嚼之间。

唐代的果品供应格外丰足，是因为唐代的果树园艺技术已经达到很高的程度，从城市郊区到农村，到处都布满了人工栽培的果树。

正如孟浩然《田家作》诗云：“敝庐隔尘喧，惟先养恬素。卜邻劳三径，植果盈千树。”大面积的果树种植，反映了唐代果业繁荣的可喜景象。

许多官宦人家的山庄别墅也开始遍栽果木哪怕是寺刹庙宇，亦往往带有果园。总而言之，大抵可以利用的地面，唐人总会栽植果树。

在唐代，果品是招待客人必备之物，尤其是贵客临门，若不设糕饼果茶，则为不敬到佛寺参谒，寺僧也会准备果盘，供香客食用即便是君王召见近臣，有时也要摆上果盘，以示恩宠。

唐人会根据不同的地理条件，尽可能地多培育一些水果品种，从而使自家果园更加充实。如杜甫《竖子至》诗云：“楂梨且缀碧，梅杏半传黄。”一句就提及楂、梨、梅、杏等四种水果。水果种植的品种增多，使得唐代水果消费有了充足的货源。