做披萨时的芝士需要解冻，从冰箱拿出来之后，用一条干净的干毛巾包住，然后放在温暖的地方，等待它恢复常温，因为不解冻的芝士，如果放在烤箱烤，一般是融化不了的，除非把它切成小块，给撒上去，这样一般是可以融化的，但是解冻还是比较好一点的。