七八十年代吃的粗盐是火盐，也就是海水晒干后得到的大颗粒盐。

火盐有非常特别的香味。它既含有矿物质的芳香味，又含有淡淡的海洋的味道，是多种香味的混合香。火盐的矿物质香味与片岩的味道最接近，又有点像砾石土土壤中散发出来的味道。