清江鱼，巴沙鱼，皖鱼这三种鱼都是我们日常生活中比较常见的淡水的食用鱼。正常情况下来说按照好吃程度来排名，清江鱼，皖鱼，巴沙鱼的顺序是最好吃的。清江鱼的肉质，脂肪含量比较高。皖鱼实际上就是我们经常吃的草鱼，肉质细嫩爽滑，而巴沙鱼是饲养的肉食鱼类。肉丝比较淡无味。