原料：鸡蛋 (1个)，苦菜 (适量)，胡萝卜 (适量)，干辣椒 2个，盐 适量，油 适量，味精 适量。

方法/步骤：

1、苦菜，胡萝卜洗净切碎，鸡蛋1个，干椒2个备好。热锅放油，先炒熟鸡蛋，用碗装起备用。

2、热锅放油，炒香干椒，倒入苦菜加适量盐翻炒，放米饭，倒入之前炒好的苦菜，鸡蛋，放胡萝卜。

3、加适量盐一起搅拌均匀，放入味精翻炒一会就可以装盘开吃了。