原料：扁鱼1条、蕃茄2个、蒜头4瓣、葱花2根、黄豆酱、生抽、白糖、料酒、食盐。

做法步骤：

第1步、把鱼清洗之后，在鱼身上抹点盐，稍腌一会。

第2步、切好蒜片和葱花。

第3步、锅烧热，入油。把鱼煎制两面微黄。

第4步、锅里小火制鱼的时候，可以准备好蕃茄。

第5步、煎好的鱼装出。留油，炒香蒜片。

第6步、加入黄豆酱和白糖，小炒一会。

第7步、加入蕃茄翻炒。

第8步、把煎过的鱼放入。加入料酒和适量水，烧开之后焖煮约10分钟之后，看咸度适量加盐。

第9步、可以淋些水淀粉，撒入葱花就可出锅。