蟹黄豆花热量高。
低热量版的蟹黄豆花做法：
用料：咸鸡蛋（鸭蛋） 1只，番茄 1个，嫩豆花 1盒，姜 3片，葱 1根，太太乐蔬之鲜 少许，食用油 3克，水 小半碗
做法：1.把咸蛋剥开，蛋清蛋黄分离。将蛋黄压成泥，蛋清碎成小块。
2、番茄切十字口，放入热水中滚烫，去皮，切块。
3、冷油入热锅，加入姜片，炒出香味。
4、将番茄、咸蛋黄按步骤放入锅中翻炒。ps.炒番茄时候注意把番茄压一压，以利于出汁水。
5、先加入蛋清，炒均匀后，加入小碗水。盖盖，炖煮3～5分钟。
6、加入已切块、焯水的嫩豆花。按照口味加入蔬之鲜，翻炒均匀。轻轻翻。继续炖煮3～5分钟，至汤汁略浓稠。请开中小火以免豆花被冲的太散。（喜欢汁水少的可以多煮一会儿。）炖煮间隙洗葱切葱花。
7、放入容器内，撒葱花。开吃。
蟹黄豆花热量高吗
热量不高，平均一百克的豆花中含有十五大卡的热量，豆花的热量不是很高，并且豆花中含有丰富的蛋白质等营养物质，患者在适当进食豆花后不会产生热量的堆积，还可以补充体内的营养。
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错只用两样食材来做菜，制作工艺也是简单。
全部食材：鲜豆腐，咸鸭蛋
制作步骤：
豆腐从盒内取出切成小块
锅水烧开撒一小勺盐
小心下入豆腐块，因为豆腐很嫩所以小心变碎哦
煮至锅水再次沸腾，不要煮太久以免豆腐煮碎
小心捞出豆腐块
取3个咸鸭蛋黄蛋清不用，把蛋黄碾压至细碎
锅中倒入适量油
倒入蛋黄碎翻炒，小火翻炒炒出香味
看到蛋黄碎和油溶在一起变成膨胀的泡沫状就可以倒入豆腐块了，小心翻炒，或端起锅把手摇晃摇晃锅身，使豆腐均匀裹上蛋黄碎
倒入适量水淀粉
同样小心翻炒，或端起锅把手摇晃摇晃锅身，因为鸭蛋黄本身就是咸的所以连盐都省去了，当然如果你觉得不够咸的话可以适当撒些盐，但是不要放多哦，豆腐芡汁粘稠挂在豆腐身上时就可以装盘啦
蟹黄豆花热量高吗
热量约为84大卡每100克食材:咸鸡蛋（鸭蛋） 1只
番茄 1个
嫩豆花 1盒
姜 3片
葱 1根
太太乐蔬之鲜 少许
食用油 3克
水 小半碗
蟹黄豆花（低热量版）的做法步骤
第1步.把咸蛋剥开，蛋清蛋黄分离。将蛋黄压成泥，蛋清碎成小块。
第2步.番茄切十字口，放入热水中滚烫，去皮，切块。
第3步.冷油入热锅，加入姜片，炒出香味。
第4步.将番茄、咸蛋黄按步骤放入锅中翻炒。ps.炒番茄时候注意把番茄压一压，以利于出汁水。
第5步.先加入蛋清，炒均匀后，加入小半碗水。盖盖，炖煮3～5分钟。
第6步.加入已切块、焯水的嫩豆花。按照口味加入蔬之鲜，翻炒均匀。轻轻翻。继续炖煮3～5分钟，至汤汁略浓稠。请开中小火以免豆花被冲的太散。放入容器内，撒葱花。
