八月瓜有5个以上的品种，它们在颜色上有所区别。

其中，比较常见的有紫色偏粉的八月瓜、紫色偏红的八月瓜、茄红色的八月瓜（湘西玉珍八月瓜的独特品种）、淡粉色八月瓜、麻八月瓜等等。八月瓜的果实可以使用，不但十分香甜可口，并且具有较高的营养价值。