因为这种鱼肉质松散，纤维较粗，所以难吃。

笋壳鱼原产自泰国、越南、菲律宾等东南亚国家，之后才引进到我国珠三角地区进行养殖，其肉厚肥美、营养丰富，尤其是清蒸，更能体现它的鲜美。作为上乘淡水鱼，因此它的售价算是略贵的，但目前市场上野生资源。