八个人烧烤大约需要200个以上的签子。我们都知道在烧烤前需要做很多的前期工作。比如烤前的肉串准备就是一项非常重要的工作，要先选好肉，然后根据人数穿好适当的肉串，8个人最好要穿150个肉串，除了肉串还要穿些别的喜欢吃的食物，比如鸡翊、石蛋、玉米、土豆等，所以8个人要准备200个签子。