将蛋挞液放在烤盘上，放在室温下，直到蛋挞液变软。蛋挞液的底部已经干了。这是解冻，然后更容易烤脆。

蛋挞液应该在解冻后烘烤，否则味道会不太好。

事实上，蛋挞液不用解冻就可以烘烤，但是如果你不恰当地控制烘烤过程，烘烤的蛋挞液就不会变脆。

有些人会选择将蛋挞液直接倒入冷冻的蛋挞液中，然后在烤箱中烘烤。

有些人会在常温下解冻冷冻蛋挞皮，当蛋挞稍软时加入蛋挞液，然后烘烤。