土豆本身的热量并不高，每100克土豆所含的热量约为83千卡，其中包含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物18.9克，膳食纤维1.1克。作为主食来说，土豆的热量比白米饭低（每100克热量117千卡）。

但是需注意土豆的烹饪方式，蒸、煮土豆的热量和土豆本身差不多，但是若是做成油炸薯片，热量则攀升到了每100克616千卡，翻了7倍不止。