凉拌河粉的做法：
1、黄瓜洗净，切丝。
2、绿豆芽洗净，焯熟，捞出沥干水分，晾凉。
3、西红柿切丁，放盐炒成西红柿酱汁。
4、河粉抖散放入大盘子中。
5、大蒜捣成泥，加入适量水、盐、少许生抽和醋，搅拌至盐融化。
6、将黄瓜丝、豆芽、叉烧放在河粉上。
7、倒入调料水、西红柿酱汁、辣椒油。
8、搅拌均匀即可。
广西柳州凉拌河粉的做法
西红柿，泡姜，青红线椒，黄瓜，豆芽，韭菜，肉末，酸豆角，叉烧脆皮爽口肉 适量
盐，生抽，蚝油，白醋，胡椒粉，桂林辣椒酱，糟辣酱，香辣红油，芝麻香油
柳州凉拌河粉的做法
西红柿去皮剁成小块，青红椒切圈，大蒜剁成沫，泡姜切粒，酸豆角切丁，黄瓜切丝，豆芽韭菜焯水断生
肉末下锅，炒出猪油，下入部分蒜蓉，下酸姜粒
炒香下番茄，给一勺盐，炒成番茄酱
下糟辣酱，桂林辣椒酱，炒出颜色，加水
调味白醋，生抽，蚝油，盐巴，胡椒粉
煮入味，汤汁稍微浓稠后，下青椒圈，下芝麻香油，下香辣红油
起锅，拌料开吃！
