低碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的物质。碳水化合物是人体必需的一种营养成分，但摄入过量容易引发肥胖。低碳水化合物的主食有很多，包括玉米、高粱、燕麦、小米、黑豆等，这些食物中的碳水化合物都比较低，摄入体内后不会导致过多的糖分堆积。

可以吸收其中丰富的纤维素、维生素，能促进肠道蠕动，加速身体内废物的排出。