主料

新鲜薄壳秋瓜400克，苦瓜200克，新鲜猪瘦肉40克，金不换3克。

辅料

食用油5克，食盐3克，姜10克，香葱1根，生粉5克，胡萝卜80克。

详细做法

在市场购买新鲜的猪瘦肉，清水洗干净，沥干水分，猪肉切片，加入生粉，盐，姜丝白糖拌匀备用。这样的肉质比较嫩。

薄壳秋瓜，清水洗干净，沥干水分备用。

准备好苦瓜，清水洗干净，沥干水分，用削皮刀，将它削成薄丝片备用。胡萝卜去皮，清水洗干净，沥干水分，切成薄片备用。

将生姜清水洗干净，沥干水分，切成丝备用。香葱清水洗干净，沥干水分，切成葱花备用。金不换清水洗干净，沥干水分，取叶备用。

锅内加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，下胡萝卜片，姜丝和葱花。

煮开，加入猪肉切片。

加入苦瓜丝。

调入少量的盐。

煮开，即可倒入薄壳，加入金不换调味，至薄壳壳开，熄火即可装碗。