鱼（淡水鱼）怕盐，是因为淡水鱼在高浓度的盐水中无法生存。

机体细胞中的水分会由低浓度的环境向高浓度的环境渗透。本身来讲，给淡水鱼少量的加盐，是可以平衡渗透压，让鱼更舒服一些的。也就是说让水体环境的盐的浓度和鱼体内的浓度平衡，这样鱼就不会感觉到紧迫。但是盐的浓度太高了，淡水鱼就会因为细胞液的流失而死掉。当然，这都是针对纯淡水鱼来讲。像海水鱼或者汽水鱼，这样的广盐性的鱼类，盐根本不成问题。