大鲅鱼10斤以上的鱼头可以吃。鲅鱼头可以用来做鲅鱼头炖豆腐，鲅鱼头炖粉条，红烧鲅鱼头，炖鲅鱼头贴饼子等。每一种做法，吃起来都鲜香可口。但是鲅鱼头一定要清洗干净。清洗鲅鱼头时要把鲅鱼头里的黑色贴皮刮掉，再去除掉鲅鱼鳃。这样才可以用来做各种菜肴。