金香梅可以吃，是成都、重庆等地的特产之一，这种水果是把香梅削皮后与糖、香精、色素等成分腌制成的果脯，含有非常丰富的维生素、无机盐、纤维素等成分。但里面同时也含有很高的糖分，不宜吃太多。

金香梅最早出现在成都、重庆等地，是当地的特产之一。这种水果的颜色非常鲜艳、味道酸甜可口。一经问世就受到很多人喜欢，是近年来越来越流行的水果之一。