豆角储存在东北，一般两种方法。

一是冷冻。新鲜豆角在热水中烫至几分熟，了具体几分，视个人喜好定。烫好后晾凉，放密封袋封好后，冰箱冷冻。吃时无需解冻，直接炖肉即可。

二是晒干菜。豆角挑嫩的切丝，放置在阴凉处，晾晒，待水分蒸发后，收起。冬天事热水泡软，可以炒，可以炖。

冻豆角和干豆角，各有风味。