牛排放凉后可以吃。因为牛排煎好放凉后可以更大化的激发出牛排里面的营养。而且里面的绿化钾，碳酸氢钠等物质也特别的丰富，而且里面的青绿色花青素和黄酮类化合物也特别的多。所以我们吃他要放凉后再吃，这样可以吸收里面的营养。