西葫芦臊子面的正宗做法

原料

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胡萝卜 (1根)

西葫芦 (1根)

青菜 (128克)

豆腐干 (140克)

青椒 (1个)

西红柿 (1个)

面条 (200克)

十三香 适量

油 适量

盐 适量

香辣粉 适量

蒜 3瓣

韭菜 1小把

1/把所有的菜拿出来，胡萝卜、豆腐干、西葫芦、西红柿、青椒切成丁。把蒜拍碎，剁成蒜蓉，韭菜切成小段。

2/锅内放入适量油，把蒜爆香，放入胡萝卜丁以及西葫芦丁，炒一阵后放入青椒丁以及西红柿丁还有青菜，最后放入豆腐干以及韭菜。

3/放入适量十三香、香辣粉以及盐调味。炒一阵臊子即可出锅。

4/把水烧滚。

5/放入面条。

6/把面条放入滚水中煮，直至没有硬心为止。把面捞出。

7/把面捞入碗中，加适量水（不放水也OK）然后放适量臊子调味即可。开吃！

8、美味又好吃的西葫芦臊子面的正宗做法完成开吃了。

西葫芦臊子面的正宗做法

臊子面是陕西当地的一道风味小吃，翻炒爆香后的臊子，搭配各类食材，味道鲜香而不腻，无论是作早餐还是正餐都很好吃。

它的做法如下:

用料

料酒 5克，生抽酱油 15克，鲜鸡汁 5克

肥猪肉 100克，瘦猪肉 200克，蒜 10克，姜 10克，大料 5克，辣椒面 5克，白酒 10克，醋 10克，黄花菜 30克，木耳 20克，西葫芦 30克，炸豆腐干 20克，胡椒 5克，韭菜 10克，鸡蛋 2个。

做法步骤

1、将黄花菜切段，木耳、西葫芦、炸豆腐等切丁备用

2、取两个鸡蛋，加入少许淀粉搅拌均匀，锅内放少许油，加入蛋液小火摊成蛋皮，改刀成菱形小块备用。

3、油锅下肥猪肉丁煸猪油，再下猪瘦肉丁，下姜、蒜、大料、辣椒面、白酒熬制，加醋收汁，制成肉臊子。

4、另起一锅炒素臊子，下猪油、黄花菜段、木耳条、西葫芦丁、炸豆腐干、料酒、“生抽、酱油、陈醋翻炒即可。

5、锅里加水，加入醋、酱油、盐、鲜鸡汁、白胡椒、韭菜煮面汤。

6、煮熟的面条打底，浇臊子、蛋皮和韭菜，灌面汤即可~

西葫芦臊子面的正宗做法

锅中加油，蒜末，姜末炒香，加入肉末儿炒变色，加入西葫芦片儿，翻炒后加入生抽，老抽，盐，鸡精调味儿，然后加水。面下好后，加入臊子。