主料：莲菜一节

辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许

调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许

1、 莲菜洗净去皮，切薄片，大约3毫米。

2、 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

3、 葱切丝，香菜切段， 红辣椒切段，食材放入盆中

4、 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。