材料

鲜香菇适量、豆腐一块、橄榄油适量、葱姜适量、生抽一勺、醋一勺、糖一勺、辣椒油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡蛋一个、香油适量、鸡精适量

做法

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。