夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。

2、虾仁剁细。

3、放入肉馅中。

4、丝瓜去皮擦成丝剁细，韭菜切细。

5、丝瓜和韭菜放在碗中，放油拌匀锁住水分。

6、全部食材放到一起，拌匀。

7、面粉加水和成面团，盖盖饧发一个小时。

8、分成小剂子。

9、擀成饺子皮。

10、包好饺子。

11、高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺子轻推防粘，盖限压阀烧煮上汽后关火，用水冲凉开盖。