这主要是与虾内的蛋白质的含量有关的，虾壳的色素区内含有一种原虾红素，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。

水晶虾抱卵在24～26度的水温下，过了25天左右即可孵化。水晶虾每次可以抱20～30颗卵，但不会全部孵化，每次大概只能孵15～25只。水晶虾一生会脱壳20次左右，脱壳时会进行交配繁殖。