一样的，其实同一种鱼。所谓开背黄鱼就是把大黄花鱼一开两片，为了便于腌制或许烹饪而已。

大黄鱼属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科黄鱼属，又名大王鱼、大鲜、石头鱼、黄瓜鱼，为中国传统“四大海产”大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼之一。大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类，主要栖息于沿岸和近海水域的中下层，是中国近海主要经济鱼类。