用土灶烧的米酒故乡做酒，药引取自本地产辣蓼草，所做米酒，俗称“杜酒”（吴方言音）——故乡友人考据说，这“杜酒”源自杜康，故俗称“杜酒”。真假不说，但故乡的酒过去可是名头不小。
东坡客居常州宜兴，写《踏莎行》：“解佩投簪，求田问舍，黄鸡白酒渔樵社。元龙非复少时豪，耳根说尽功名话。”这白酒自然是故乡用大米做的“杜酒”，也叫米酒
常州杜烧酒是什么
常州话所说的杜烧酒就是自己家购买的米，先用米浸泡一段时间，然后经过加工酿成米酒，米酒到达一定天数可以先喝，如果想要吊烧酒的话就少喝掉一点，过了一段时间，到了可以吊烧酒的时候，再用家里酿的米酒吊成的烧酒，常州话就是杜烧酒，就是自己家通过加工做成的烧酒，而不是外面卖的那种桶装的烧酒
