如果是没开封的冰淇淋粉，常温状态下能够保存12个月，但若是包装袋破损或保质期临近、且存放在潮湿的环境下都会加速冰淇淋粉变质。

结块了不能用了，是变质了

如果冰淇淋粉已经开包装，那就需要尽快用完，不用时放入密封的保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，这样保质期相对比较长。因为冷藏时冰淇淋粉包装内是干燥且没有水分的，而细菌也就没有繁殖的环境，但还是要尽快吃完为好。