1、材料：猴头菇40克，瘦肉250克，准山药20克，莲子30克，桂圆肉3粒，枸杞10克，陈皮5克，盐3克。

2、猴头菇洗净，切成块。瘦肉洗净，切块。淮山药去皮，切成块。

3、锅中注人适量清水烧开，放入瘦肉，汆煮至变色，捞出，沥干水分。

4、砂锅中放入瘦肉、猴头菇、淮山药、莲子、桂圆肉、枸杞、陈皮，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

5、加人适量盐调味即可。