用料:
牛肝、牛肺、牛心、牛肚、牛肉、牛肉丸
火锅底料 1/4包
料酒 2勺
蚝油 1勺
生抽 半勺
白胡椒粉 半勺
白糖 3克
洋葱 半个
生姜 1块
大蒜 6瓣
花椒粒 20粒
香叶 3片
干辣椒 3个
洋葱牛杂煲的做法步骤:
步骤 1 我买的是这种半成品的牛杂，有牛肺、牛肝、牛肚、牛心，还有一点羊肠
步骤 2 又加了一点牛肉，为了让牛肉嫩滑一些，用生姜、蚝油、料酒、盐腌制了一会，又放了一点生粉，将牛肉抓匀
步骤 3 海南的牛肉丸也不错，也买了一些
步骤 4 将这些食材放入锅里，加入清水，放入料酒、洋葱、生姜，焯水去腥去异味
步骤 5 水烧开了，上面一层浮沫和杂质，这些都是腥味的源头，一定要清除掉哦
步骤 6 将牛杂捞出，用热水冲洗干净，如果用冷水的话，食材忽冷忽热，影响口感
步骤 7 洋葱切块，生姜切片，大蒜轻拍一下
步骤 8 锅里放油，放入洋葱、姜、蒜、火锅底料、香叶、花椒粒、干辣椒，小火炒香
步骤 9 加入料酒
步骤 10 放入牛杂翻炒
步骤 11 加入蚝油、白糖、白胡椒粉、生抽翻炒
步骤 12 加入热水，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右
步骤 13 期间我还放了一些海南的黑豆豆腐
步骤 14 20分钟后，豆腐入味了，牛杂成熟了，香味也飘出来啦～
步骤 15 放入蒜苗，关火出锅喽～
洋葱牛杂煲的做法大全
1、蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用。
2、将牛杂洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀。
3、洋葱去皮洗净，切粗丝。
4、将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛杂炸至八成熟，倒入漏勺沥净油。
5、在锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克。
6、烧沸后用湿淀勾芡，放入牛杂拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。
洋葱牛杂煲的做法大全
食材：洋葱、牛肉、生粉、盐、生抽、料酒、青椒。
洋葱牛杂煲的做法大全步骤：先把牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌大约十分钟，洋葱切片，然后准备一些青椒，葱姜蒜，将它们先在锅中炒出香味，再倒入牛肉，把牛肉炒熟盛出锅，再加油倒入切好的洋葱片，最后加入牛肉一起炒，加一些调味料就可以，洋葱牛杂煲就做好了。
