今天做的卤是用虾头油熬制出来的，放入土鸡蛋爆炒至熟，胡萝卜，青椒，虾仁，圆白菜放入虾油中熬制，这就是秘密武器了。
用料
大虾 5个
土鸡蛋 两个
圆白菜 150克
胡萝卜 一根
青椒 半个
生抽 两勺
盐 3克
土豆淀粉 一勺
葱姜 适量
花椒 适量
1、准备好基本食材，虾最好选个大的，虾油比较多
2、虾头不扔，备用，虾身切小块，胡萝卜切丁，圆白菜，青椒切块
3、热锅烧油，炒鸡蛋
4、鸡蛋炒熟备用
5、热锅放入油，油要多放一些，油热后同时放入花椒葱姜和虾头，中火煸炒出虾油
6、放入胡萝卜，虾仁丁，生抽中火炒至虾仁变红色
7、放入青椒，圆白菜大火炒熟
8、调制一碗土豆淀粉水
9、倒入锅中，放入盐，放入刚才炒好的鸡蛋，中火煮至沸腾，熬制一分钟关火打卤面的卤就好啦
