顶级烤羊排配方

主料：羊排1000g

辅料：煮肉料适量

配料：蚝油10g生抽5g糖5g盐4g。

孜然烤羊排的做法步骤：

1、羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮。

2、浮沫飘起时，撇掉浮沫。

3、然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟。

4、煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型

5、羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片

6、配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油

7、搅拌均匀

8、烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右

9、摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟

10、翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！

顶级烤羊排配方

主料：羊排800g，洋葱100g

辅料：孜然粉10g，盐两大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步骤：

1、备料。

2、把羊排切好要的份量去边边。

3、用叉子把羊排扎上好多小孔。

4、把洋葱去皮切丝。

5、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。

6、一起拌均匀。

7、戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。

8、把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。

9、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。

10、烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。

11、放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

12、将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。

13、继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。